あんかけ焼きそば

このところ、あんかけ料理に目覚めました。


もともと中華丼や天津丼などのあんかけ料理が好きだったのですが、この前鯖の竜田揚げ甘酢あんかけを作ってみたら美味しかったので、調子に乗っていろいろやっています。


この日は冷凍で袋売りされているエビ、イカと玉ねぎ、もやしを使ったあんかけ焼きそばを作ってみました。


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初めて作って見ましたが、美味しかったです。やっぱりあんかけ料理っていいですね。


でも、これとは別の日に作った中華丼は少し残念な出来でした。まだまだ修行が足りません。


そして、明日は毎週練習している魚の3枚卸しをまたしてもやる予定。明日も鯖かな?


もう、4、5週目になります。でも、魚を捌くのはまだまだなのでもっと練習したいですね。

鯖の竜田揚げ甘酢あんかけ

昨日、夕食に初めて鯖の竜田揚げを作ってみた。


午前にサバを買ってきて、3枚に卸す練習をする。鯖をさばくのは初めてだ。


鯖は身が柔らかいから、包丁さばきが鯵よりやや楽。鯵のようにゼイゴはないし、竜田揚げだから皮も付けたまま。


血合いも切り落としたので血合い骨の骨抜きも必要ない。


サクまで裁いて、一口大に切り、醤油ダレを作ってジップロックに入れて漬け込んだ。


夕食には竜田揚げと冷凍エビフライ、冷凍カキフライにビールのラインアップ。


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しかし、作りすぎた。全部は食べきれない。


そこで、残りもので今日の夕食に鯖の竜田揚げ甘酢あんかけを作ってみた。


ネットのレシピを参考にしながら、甘酢あんかけを初めて作ってみたが、結構いい感じにできたと思う。


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ごはんが進む。なんだか、中華丼や天津丼とかも作りたくなってしまった。

味噌ラーメン野菜炒め乗せ

昨日の夕食は味噌ラーメンです。


麺は市販の生麵タイプのもの。太さは太麺です。スープは市販の練スープ。これに野菜炒めとシャーシューを乗せてあります。


野菜炒めの味付けには鶏ガラ粉末スープの素を使用しました。シャーシューはスーパで売っている出来合いのものです。



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味噌ラーメンとキャベツは良く合うと思います。


また、鶏ガラ粉末スープの味がラーメンに溶け出して、いい感じに味が増してます。





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シュン

Author:シュン
バツイチ・シングルライフを気ままに綴ります。
出身地:新潟県
性別:男

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